Natal e Ano Novo

SEGUNDA-FEIRA, 19 DE DEZEMBRO DE 2011

     Final de ano, todo mundo correndo de um lado para o outro para comprar presentes, ingredientes para as ceias de natal e ano novo, alguns viajando, outros ainda trabalhando e por aí vai. E mesmo nessa correia muitas pessoas estão preocupadas com o peso, não querem engordar para poder ir a praia ou por qualquer outro motivo. Em alguns programas de TV e revistas vejo muitas dicas para ninguém engordar nestas datas. Vou comentar brevemente sobre isso.

     Não tenho uma super dica, só recomendo que todos aproveitem ao máximo essas datas para comemorar com as pessoas que vocês amam, que tenham ceias maravilhosas, alegres, deliciosas e que não se esqueçam do verdadeiro sentido do Natal. Não tenham pressa, comam saboreando bem os alimentos especiais destas datas, SEM CULPA! Lógico que não precisa exagerar, mas nada é restrito em nenhuma época do ano (a menos em casos de doenças ou alergias e intolerâncias alimentares), apenas temos que comer a quantidade certa, apreciando bem os alimentos, na verdade não só os alimentos, mas apreciando a refeição como um todo, aproveitando também a companhia das pessoas que a compartilham. 

     Para o ano novo as mesmas dicas, aliás, mais uma que esqueci de comentar antes, se forem consumir bebidas alcoólicas tentem não esquecer de também beber água para não desidratar e ficar com aquela ressaca! Acho que é isso, obrigada as pessoas que visitam o blog e as que comentam também! Estou gostando muito!

Desejo que tenham um final de ano maravilhoso e que em 2012 vocês tenham muita saúde, fé e persistência para alcançar todos os objetivos, sabedoria ao tomar decisões e que sejam muito felizes!!!

Probióticos e prebióticos

QUARTA-FEIRA, 14 DE DEZEMBRO DE 2011

Fonte: http://www.celiacos.com/2009/12/29/probioticos-para-tratar-la-celiaquia/

       Essa semana uma amiga minha me contou que viu uma reportagem em uma revista sobre probióticos. Mas ela também falou que na reportagem não publicaram em que alimentos podemos encontrá-los. Por isso vou dedicar o post de hoje a este tema.

Probióticos

    Segundo Thamer e Penna, alimentos probióticos são definidos como alimentos contendo microrganismos, que possuem efeito benéfico sobre a microflora intestinal e as funções fisiológicas do trato intestinal humano. 

Isto quer dizer que os alimentos que contém probióticos melhoram o funcionamento do intestino e trazem muitos benefícios a nossa saúde. Exemplos:

•  Nosso intestino possui bactérias, algumas benéficas e outras não. Os probióticos são bactérias benéficas e ajudam a combater as bactérias que causam doenças;
• Quando tomamos antibióticos nosso intestino também é afetado, várias bactérias benéficas são eliminadas e por isso é importante recuperar a microbiota intestinal após o uso de antibiótico através do consumo de probióticos; 
• Dependendo do grau  de intolerância a lactose que algumas pessoas possuem, podem utilizar os probióticos para ajudar na digestão da lactose; 
• Estimular o sistema imunológico; 
• Melhorar o funcionamento do intestino, juntamente com o consumo de fibras e água; 
• Aumento da absorção de vitaminas e minerais.

Encontramos probióticos em leites fermentados de diferentes sabores, iogurtes e bebidas lácteas fermentadas.

Prebióticos

     De acordo com Moraes e Colla, os prebióticos são oligossacarídeos não digeríveis (fibras), porém fermentáveis cuja função é mudar a atividade e a composição da microbiota intestinal com a perspectiva de promover a saúde do hospedeiro. Por exemplo, alguns oligossacarídeos como a oligofrutose (FOS) e a inulina, conduzem a um aumento significativo do número de bifidobactérias.

Resumidamente, os prebióticos colaboram para a multiplicação dos probióticos no intestino. Alguns efeitos atribuídos aos prebióticos são: 

• Colaborar para a manutenção da microbiota intestinal saudável, exercendo papel primordial na redução do risco de câncer de cólon;
• Estimular o trânsito intestinal.

Podemos encontrar em alimentos como trigo, cebola, alho, banana, tomate, raiz de chicória e batata yacon. Também é possível comprar em farmácias sachês com prebióticos(FOS e  inulina) e misturar em alimentos, mas devemos priorizar a ingestão de alimentos que os contenham.

      Os probióticos  e prebióticos devem ser ingeridos diariamente de maneira moderada para que seu efeito seja contínuo. Não há uma indicação exata de quanto consumir, pois produtos que contém probióticos apresentam muita variação do número de bactérias. É importante não exagerar. Segundo minhas observações clínicas, o consumo de 1 leite fermentado em jejum no café da manhã já proporciona benefícios a alguns pacientes, outros precisam tomar um de manha e outro de noite, pode variar muito de como cada organismo responde. Mas você pode substituir por iogurte ou bebida láctea.
     Pessoas que sofrem de doenças intestinais ou algumas intolerâncias alimentares podem melhorar muito a microbiota intestinal com a utilização tanto de probióticos quanto prebióticos. Converse com seu médico e nutricionista a respeito.

Referências:

THAMER, K. G.; PENNA, A. L. B. Efeito do teor de soro, açúcar e de frutooligossacarídeos sobre a população de bactérias lácticas probióticas em bebidas fermentadas. Rev. Bras. Cienc. Farm.,  São Paulo,  v. 41,  n. 3, Sept.  2005 . 

MORAES, F.P.; COLLA, L.M. Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde. Revista Eletrônica de Farmácia. v. 3, n.2, p. 109-122, 2006

Corrida de rua...superação!

DOMINGO, 11 DE DEZEMBRO DE 2011

Fonte :http://www.corredortrainer.com.br

     Hoje estou aqui para falar de uma superação pessoal, talvez estimule alguém a também começar alguma atividade física. No começo do ano eu estabeleci algumas metas para 2011, e uma delas era começar a correr. Quando chegamos em julho eu lembrei e percebi que não tinha feito nada ainda a respeito, eu apenas fazia caminhadas, quando eu tentava correr o máximo que conseguia eram 2 minutos consecutivos e então voltava a caminhar. Eu comecei a achar que tinha estipulado uma meta inalcançável para mim, comecei a não gostar nem um pouco de corrida. Mas em setembro, fui em um barzinho com colegas de trabalho e dois deles tinham participado na mesma semana de uma corrida de rua e começaram a conversar sobre isso, falando das metas deles para melhorar o tempo e percorrer mais quilómetros. E conversa vai, conversa vem, acabamos fazendo uma aposta, na próxima corrida do mesmo circuito eu e outra colega que também não tinha participado da corrida teríamos que fazer 5km em 45 minutos. Para muitos essa é uma meta extremamente fácil, mas para duas pessoas que só caminhavam eu digo que não é não!hehe 

    Enfim, treinamos e hoje foi o dia da corrida. E eu fiz os 5km em 38 minutos! Fiquei muito feliz com o resultado, corri o tempo todo, no meu ritmo, mas corri, não precisei andar para me recuperar! Ah, também aprendi que quem quer começar a correr tem que começar com uma velocidade bem baixa, por isso eu nunca conseguia mais que 2 minutos antes. Mas como começar, qual o melhor ritmo e tudo mais quem pode explicar melhor é um preparador físico porque não tenho conhecimento técnico para isso. Outro fato importante que aprendi com uma amiga é que apesar de ser um exercício físico nossa mente tem muito poder e temos que trabalhar isso para conseguir. Eu corri ao lado de amigos, é muito bom ter alguém te apoiando e incentivando. Bem, estou compartilhando porque se eu consegui muitas outras pessoas também conseguem! Tem que ter empenho, mas vale muito a pena, tanto pelos benefícios a saúde quanto por esse sentimento de superação! Estou me sentindo muuuuito bem! Meta de 2011 alcançada!=)

Link com informações sobre o circuito que participei, acontece em várias cidades e 4 vezes por ano: http://circuitodasestacoes.com.br/breve.php

Semente de chia queima gordura?

TERÇA-FEIRA, 22 DE NOVEMBRO DE 2011

Fonte:http://www.sementedechia.com/chia.php

    

    Já ouviram falar de semente de chia? Me perguntaram esses dias se é verdade que essa semente queima gordura. Muitos sites estão afirmando que ela milagrosamente queima gordura. Mas não é bem assim!


   A Chia, também conhecida como Salvia Hispanica, é uma semente com propriedades nutritivas especiais. Antiga e muito usada pela civilização Maia, a semente de forma oval, de tamanho pequeno (2 mm de comprimento) e sementes de cores acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas (a variedade de sementes brancas é designada como Salba) da família das mentas, foi descoberta em terras colombianas e mexicanas há centena de anos, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde, já são desde aquela época conhecidos, apesar de só mais recentemente se ouvir falar desta semente.(http://www.sementedechia.com/chia.php)

      

Fonte:http://www.sementedechia.com/chia.php

   Esta semente é MUITO nutritiva (inclusive mais do que a linhaça) e recomendada para diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, uma vez que contém ômega 3 em sua composição. Mas ela não vai proporcionar este efeito se você tiver uma alimentação rica em gordura e pobre em frutas e verduras. Para entender melhor o que é a chia, seus benefícios a nossa saúde, como consumir e a quantidade ideal recomendo esta reportagem: http://g1.globo.com/minas-gerais/noticia/2011/10/nutricionista-fala-sobre-nutrientes-e-beneficios-da-semente-de-chia.html

Só mudaria uma informação neste parágrafo:

"Esse alimento possui ainda uma grande quantidade de fibras (mais de 40 % da composição), de acordo com Karin. “35 %, em media, média de fibras insolúveis. Que são aquelas que aumentam tanto o volume quanto a freqüência das fezes, e aliviam quem tem prisão de ventre, aumenta a imunidade e favorece a flora bacteriana, fazendo com que a pessoa absorva menos glicose. Isso favorece a perda de peso."

   Realmente aliviam os sintomas de quem tem prisão de ventre. Mas na verdade a pessoa não vai absorver menos glicose, vai absorver a mesma quantidade só que lentamente, fato que é muito benéfico para nossa saúde. 

    Por se tratar de uma semente que contém óleo, sugiro o consumo máximo de 2 colheres de sopa rasas por dia.

Nutrição na TV

QUARTA-FEIRA, 2 DE NOVEMBRO DE 2011

    Não é sempre que vemos na TV boas informações sobre alimentação e nutrição. Semana passada assisti uma reportagem que falava sobre um estudo da USP, relatando que o chá verde emagrece. Mas não é bem assim! No estudo os pesquisadores utilizaram chá verde em pó, mas com uma alta quantidade de catequina. Essa substância realmente pode colaborar para o emagrecimento, COLABORAR apenas! Mas no chá verde que compramos no mercado a quantidade de catequina é muito menor do que neste estudo, portanto, não teria este efeito. Teríamos que tomar muito chá verde para ter este efeito, e isto não é recomendado porque o chá possui outras substâncias, quando ingeridas em excesso podem causar sérios problemas a nossa saúde.

    Mas hoje, no programa Bem Estar, dois profissionais muito competentes foram convidados e deram ótimas dicas sobre alimentação, especificamente sobre fome oculta, ingestão de minerais e sua importância para nosso organismo. Achei interessante, pois atualmente existem muitas pessoas, inclusive profissionais de saúde, que recomendam a retirada das carnes e leite da nossa dieta. Segundo muitos, "não somos bezerros para tomar leite". Não sei se quem fala isso tem realmente noção do que fala, pois uma quantidade imensa de alimentos contém leite em sua composição. O leite e seus derivados são as melhores fontes de cálcio que existem. Nos vegetais podemos encontrar cálcio, mas sua absorção pelo organismo é inferior ao leite. Existem profissionais que indicam a restrição de leite para pacientes com diferentes tipos de alergias, segundo algumas observações clínicas isto previne ou alivia sintomas de alergias, porém, nada comprovado cientificamente ainda. Por isso só recomenda-se a retirada do leite da dieta de pessoas que tem alergia a caseína ou intolerância a lactose (dependendo do grau de intolerância recomenda-se leite com menor quantidade de lactose). Já as carnes, são importantíssimas porque dentre outros minerais, encontramos nela o Ferro, que é essencial para prevenir a anemia ferropriva, uma doença ainda muito prevalente em nosso país. Não é recomendável consumir carne vermelha todos os dias, o melhor é diversificar, sempre alternar os diferentes tipos de carnes e incluir peixes na alimentação. Vegetarianos precisam ter um cuidado maior para atingir a quantidade de ferro necessária, recomendo a estes que tenham acompanhamento nutricional regular.

Acesse este link, se tiver tempo veja o programa inteiro no vídeo disponível também neste link e observe quais os alimentos ricos em vários minerais:

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2011/11/minerais-sao-bons-para-os-ossos-o-cerebro-o-coracao-e-imunidade.html

Influência da mídia em nossas vidas.

TERÇA-FEIRA, 25 DE OUTUBRO DE 2011

Hoje estou publicando um vídeo, que não é novo, mas ainda é muito atual. Nele podemos perceber a influência da mídia na vida das pessoas. No vídeo aparecem apenas mulheres, mas homens de todas as idades também são afetados. Não condeno a vaidade, mas para tudo existe um limite. Não podemos nos deixar influenciar pela mídia ou pela opinião de qualquer pessoa que valorize futilidades ou padrões de beleza irreais.

Assista este outro vídeo sobre o mesmo assunto, mas agora com algumas imagens um pouco fortes: http://www.youtube.com/watch?v=E4LH-Js3Rrs

Busque sempre ter uma vida SAUDÁVEL, se alimentando SIM, mas de forma equilibrada!

Importância das fibras.

DOMINGO, 2 DE OUTUBRO DE 2011

Muitas pessoas já ouviram falar das fibras, não é? Acho que a função mais comentada das fibras é melhorar o funcionamento do intestino. E está certíssimo! Hoje vou comentar sobre o que são as fibras, quais os tipos e suas funções, que vão além de evitar a constipação ("intestino preso").

A fibra é um dos componentes dos alimentos de origem vegetal, não é digerível, e consequentemente não é absorvida pelo organismo. As fibras são classificadas em dois tipos:

Solúveis: formam géis em contato com água, aumentando a viscosidade dos alimentos parcialmente digeridos no estômago. Devido a esta função as fibras solúveis colaboram para adiminuição nos níveis de colesterol e abrandam os níveis de glicose e insulina no sangue. As fibras solúveis são encontradas nos legumes, aveia, centeio, cevada, leguminosas (feijão, ervilha, lentilha), alcachofra, raiz de almeirão, aspargo, farinha da casca de maracujá amarelo, e frutas, particularmente as cítricas e maçã. 

Insolúveis: aumentam a absorção de água no intestino e reduzem o tempo de trânsito de transito intestinal, tornando a eliminação fecal mais fácil e rápida, presentes nos derivados de grãos inteiros, como os farelos, e também nas verduras. Porém, para as fibras insolúveis atuarem na melhora do transito intestinal é FUNDAMENTAL o consumo de água. Caso contrário as fibras não iram melhorar o quadro de "prisão de ventre".


Quando consumimos fibras temos sensação de saciedade por mais tempo, isso nos ajuda a evitar "beliscar" alimentos entre as refeições, consequentemente pode auxilar quem está acima do peso a emagrecer, desde que a alimentação durante o dia todo seja equilibrada.


É muito importante o consumo destes dois tipos de fibras diariamente. A recomendação pode variar de 20 a 30g por dia. Mas não se preocupe em ficar contando a quantidade de fibras que você consome, isto sem dúvida seria muito chato e desestimulante. Se você se alimentar de maneira equilibrada, consumindo diariamente frutas, verduras, leguminosas, grãos integrais e beber água, evitará diversas doenças, pode diminuir os níveis de colesterol e glicemia, e seu intestino funcionará de maneira adequada.


Referências:
Entenda mais sobre as fibras. Rgnutri: Identidade em nutrição, Disponível em Homepage: http://www.rgnutri.com.br/sqv/saude/emf.php [capturado em 02 de out. de 2011]
Cuppari L. Nutrição clínica no adulto. 2ed. São Paulo: Manole; 2006.

MORAES, F. P., COLLA, L. M., Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde.  Revista Eletrônica de Farmácia, v. 3, n. 2, p. 109-122, 2006
JANEBRO, Daniele Idalino et al . Efeito da farinha da casca do maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) nos níveis glicêmicos e lipídicos de pacientes diabéticos tipo 2. Rev. bras. farmacogn.,  João Pessoa,  2011